單項選擇題下列選項中屬于胃液主要成分的是（）。
A、胃蛋白酶
B、硝酸
C、鹽酸
D、胰蛋白酶
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1.單項選擇題一位女教師30歲，身高160厘米，如果其每日需要熱量為10000千焦，則其每日需（）60～90克。
A、糖類
B、脂肪
C、蛋白質
D、維生素
2.單項選擇題（）的一般計算方法是：標準體重（千克）=×0.9。
A、49歲以下成人體重
B、49歲以上成人體
C、重男性正常體重
D、女性正常體重
3.單項選擇題我國營養(yǎng)專家將成人勞動分為五級，其中運動員屬于（）勞動。
A、輕體力
B、中等體力
C、重體力
D、極重體力
4.單項選擇題下列選項中不屬于脂溶性維生素的是（）。
A、視黃醇
B、鈣化醇
C、生育酚
D、硫胺素
5.單項選擇題下列選項中蛋白質最好的食物來源是（）。
A、栗子
B、瘦肉
C、紅小豆
D、木耳
最新試題
栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。
題型：單項選擇題
白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。
題型：單項選擇題
關于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。
題型：單項選擇題
烘烤核桃派前，烤箱的預熱溫度上火為195℃、下火為（）
題型：單項選擇題
重要宴會的甜點裝盤時，應充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。
題型：單項選擇題
下面不屬于軟質面包的配方是（）。
題型：單項選擇題
塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）
題型：單項選擇題
在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中，一般都將所用的干果（）后使用。
題型：單項選擇題
調制混酥類面團要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。
題型：單項選擇題