單項選擇題醬油的衛(wèi)生問題主要是微生物污染與（）問題。
A、化學污染
B、生蟲
C、生蛆
D、生霉
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1.單項選擇題我國規(guī)定棉籽油中游離面酚的含量不得超過（）。
A、0.5%
B、0.2%
C、0.05%
D、0.03%
2.單項選擇題下列不屬于食物中毒現(xiàn)場處理范圍的選項是（）。
A、對患者家屬進行賠償
B、處理剩余食物及患者排泄物
C、處理污染源
D、報告當?shù)匦l(wèi)生防疫部門
3.單項選擇題為促進毒物排出，（）是搶救食物中毒病人的重要措施之一。
A、動手術
B、排便
C、盡快進食
D、大量輸液
4.單項選擇題不會引起砷中毒的砷化物是（）。
A、三氧化二砷
B、氧化砷
C、砒霜
D、信石
5.單項選擇題預防魚類組胺中毒的方法是將含組胺酸多的魚類儲藏在（）以下，以控制組胺的大量生成。
A.20℃
B.15℃
C.10℃
D.5℃
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在用機器對干果磨粉時，應注意不要使用（）運轉(zhuǎn)磨碎。
題型：單項選擇題
關于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯誤的是（）
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下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。
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塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）
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題型：單項選擇題