<li id="vkijr"></li><video id="vkijr"><th id="vkijr"></th></video>

<strong id="vkijr"><sup id="vkijr"></sup></strong>

單項(xiàng)選擇題

（）可以增加面團(tuán)中面筋的密度，增強(qiáng)彈性，提高面筋的筋力。

A、糖
B、水
C、鹽
D、酵母

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

下列不是水在面包生產(chǎn)中所起的作用的是（）。

A、增加面筋的密度，提高面筋的筋力
B、使面粉的蛋白質(zhì)充分吸水，形成面筋網(wǎng)絡(luò)
C、使面粉中的淀粉受熱吸水糊化
D、促進(jìn)淀粉酶對淀粉分解，幫助酵母生長繁殖

單項(xiàng)選擇題

（）可吸收面團(tuán)中的養(yǎng)分生長繁殖，并產(chǎn)生二氧化碳，使面團(tuán)形成膨大、松軟、蜂窩狀的組織結(jié)構(gòu)。

A、面筋質(zhì)
B、淀粉酶
C、膨松劑
D、酵母

<table id="qkanr"><wbr id="qkanr"><center id="qkanr"></center></wbr></table>

<table id="qkanr"><menuitem id="qkanr"><ins id="qkanr"></ins></menuitem></table>

<source id="qkanr"><th id="qkanr"><dl id="qkanr"></dl></th></source>

<strong id="qkanr"><sup id="qkanr"></sup></strong>