單項選擇題

（）可吸收面團(tuán)中的養(yǎng)分生長繁殖，并產(chǎn)生二氧化碳，使面團(tuán)形成膨大、松軟、蜂窩狀的組織結(jié)構(gòu)。

A、面筋質(zhì)
B、淀粉酶
C、膨松劑
D、酵母

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