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單項(xiàng)選擇題

奶油根據(jù)（）的不同，將奶油分為輕奶油和重奶油兩種。

A、密度
B、比重
C、含脂量
D、來(lái)源

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單項(xiàng)選擇題

（）等鮮果一般我們不用作制作鮮果沙拉的原料。

A、蘋(píng)果、山梅、香蕉
B、香蕉、草莓、哈密瓜
C、梨、桃、香蕉
D、梨、桃、山梅

單項(xiàng)選擇題

下列不是雞蛋在西點(diǎn)制作中的作用的是（）。

A、提高制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
B、提高制品的熱能
C、增加制品的蛋香味
D、改進(jìn)制品內(nèi)部組織狀態(tài)

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