單項選擇題了增加鐵的攝入和生物利用率膳食中的營養(yǎng)素有（）.

A.多糖
B.維生素VB1
C.維生素VC
D.脂肪


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1.單項選擇題缺乏維生素VB6時對下列那種氨基酸的代謝出現(xiàn)紊亂（）.

A、色氨酸
B、組氨酸
C、賴氨酸
D、蛋氨酸

2.單項選擇題含維生素VB2的食物在烹飪加工時不利于保存的加工方法是（）.

A、蒸煮
B、發(fā)酵
C、脫水加工
D冷凍

3.單項選擇題癩皮病是一種典型的尼克酸VPP膳食性缺乏癥，最常見的體征是（）.

A、白內障
B、三D
C、地圖舌
D、低血糖

4.單項選擇題氟以化合物或絡合物的形式廣泛存在于各種食物中氟中毒的臨床表現(xiàn)為（）.

A、消化不良
B、皮疹
C、頭痛
D、斑牙

5.單項選擇題缺乏維生素VA時人體最容易出現(xiàn)臨床疾病是（）.

A、佝僂癥
B、夜盲癥
C、軟骨
D、貧血癥