單項選擇題微波作用會導(dǎo)致維生素（）的抗氧化活性降低。
A.K
B.A
C.D
D.E
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1.單項選擇題噴霧干燥適用于（）性物料的干燥，能保持產(chǎn)品的營養(yǎng)、色澤和香味。
A.油脂
B.酸
C.熱敏
D.堿
2.多項選擇題屬于油加熱處理工藝方法的是（）.
A.煸炒
B.過油走紅
C.水煮
D.走油
3.多項選擇題炒可分為（）.
A.生炒
B.滑炒
C.熟
D.軟炒
4.多項選擇題調(diào)味的方式由哪幾種（）.
A.原料加熱前的調(diào)味
B.原料加熱過程中的調(diào)味
C原料加熱后的調(diào)味
D.原料上桌后的調(diào)味
5.多項選擇題合理營養(yǎng)的烹飪原則（）.
A.平衡膳食
B.變換烹調(diào)方法
C.合理配菜
D.合理選擇原料
最新試題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要毒作用機(jī)制為（）
題型：單項選擇題
蔬菜的春化作用是（）。
題型：單項選擇題
肉毒中毒特征性的臨床表現(xiàn)為（）
題型：單項選擇題
關(guān)于DRIs的七個指標(biāo)下面說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
下列哪種屬食物中毒的范疇（）
題型：單項選擇題
肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是（）
題型：單項選擇題
河豚毒素含量最多的器官是（）。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)監(jiān)測的區(qū)別有（）。
題型：多項選擇題
四季豆中毒是因為含（）。
題型：多項選擇題
食物成分的營養(yǎng)素不包括（）。
題型：單項選擇題