問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】某女，60歲，聽(tīng)了健康廣播后，認(rèn)為豆類(lèi)食品對(duì)人體有益處，所以買(mǎi)了許多大豆回家，煮后而食，吃過(guò)幾天后，感到腹部脹滿，打嗝。從食物的角度簡(jiǎn)單敘述為什么？

答案： 整粒大豆煮后抗?fàn)I養(yǎng)因素中的抗胰蛋白酶因子破壞不完全，造成蛋白質(zhì)消化不良，在腸道中殘留，被微生物利用，另大豆低聚糖不能被機(jī)...
微信掃碼免費(fèi)搜題