多項選擇題當谷物貯存于濕度較大、溫度較高的環(huán)境對，如糧食自身水分含量較高，則可（）.
A.使糧食的酸度升高
B.保持維生素B及E含量穩(wěn)定
C.使蛋白質(zhì)含量保持不變
D.有利于霉菌生長
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1.多項選擇題下列癥狀與葉酸在機體內(nèi)缺乏有關(guān)的為（）。
A.胸腹部束帶感覺、四肢麻木
B.巨幼紅細胞性貧血
C.舌炎
D.牙跟疼痛出血，傷口愈合不良
E.胃腸功能紊亂
2.多項選擇題維生素B2以FMN和FAD可以作為下列哪種酶的輔酶（）。
A.谷胱甘肽還原酶
B.脫羧基酶
C.琥珀酸脫氫酶
D.黃嘌呤氧化酶
E.氨基酸氧化酶
