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()是指能抑制食品微生物生長繁殖,延長保存時(shí)間的食品添加劑。
答案:
防腐劑
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填空題
食品中有害金屬的污染主要是指鎘、鉛、()、砷對(duì)食品造成的污染
答案:
汞
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填空題
高碳水化合物、低蛋白質(zhì)食物在高溫(120°C以上)烹調(diào)中可產(chǎn)生致癌物()。
答案:
丙烯酰胺
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