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大豆組織蛋白
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以低溫脫溶豆粕、濃縮大豆蛋白、分離大豆蛋白為原料,加入一定的水及添加劑混合均勻,經(jīng)加溫、加壓、成形等機械或化學的方法改變...
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大豆?jié)饪s蛋白質(zhì)
答案:
以低溫脫溶豆粕為原料,通過不同的加工方法,除去低溫豆粕中的非蛋白質(zhì)組分(如可溶性糖分、灰分以及其他可溶性的微量成分),使...
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名詞解釋
濕面筋
答案:
小麥粉加入適量水攪拌或揉搓而形成一塊具有良好粘彈性和延伸性的面團,該面團在水中搓洗時,面團中的淀粉、可溶性蛋白質(zhì)、灰分等...
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