問答題

【簡答題】簡述必需微量元素的生理功能？

答案： ①酶和維生素的活性因子，如含鋅酶、含硒酶，VB12含Co；
②構(gòu)成或參與激素的作用，如甲狀腺素含碘、胰島素含鋅...
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問答題

【簡答題】簡述常量元素的生理功能？
答案：

①機(jī)體構(gòu)成成分；
②維持體內(nèi)滲透壓和酸堿環(huán)境；δ‐三烯‐；
③維持神經(jīng)肌肉興奮；
④酶的成分或激活劑。
問答題

【簡答題】食品中存在幾種維生素E？其中生物活性最大的是哪種？
答案： 兩類8種，即α‐、β‐、γ‐、δ‐生育酚和α‐、β‐、γ生育酚。生物活性最大的是α‐生育酚。
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