名詞解釋

限制氨基酸

答案：在氨基酸模式中，與人體氨基酸模式相比較，含量比較少的必需氨基酸。如谷類蛋白缺少賴氨酸、色氨酸，影響了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，則這兩種...

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名詞解釋

維生素A原

答案：許多植物如胡蘿卜、番茄、綠葉蔬菜、玉米都含有類胡蘿卜素物質(zhì)，如α、β、γ-胡蘿卜素、隱黃素、葉黃素等。其中有些類胡蘿卜素...

名詞解釋

營(yíng)養(yǎng)咨詢

答案：是指對(duì)健康人、病人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查、飲食調(diào)查、能量消耗調(diào)查、營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的調(diào)查以及試驗(yàn)室的檢查等，并作出營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)，然后...