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答案：即單不飽和脂肪酸，指具有一個(gè)不飽和鍵的脂肪酸。

答案：不是天然產(chǎn)物，通常是由氫化脂肪產(chǎn)生的。使諸物脂肪加氫后變?yōu)楸容^飽和的固體，它的性質(zhì)也和動(dòng)物脂肪相似，如人造黃油。