名詞解釋

反式脂肪酸

答案: 不是天然產(chǎn)物,通常是由氫化脂肪產(chǎn)生的。使諸物脂肪加氫后變?yōu)楸容^飽和的固體,它的性質(zhì)也和動(dòng)物脂肪相似,如人造黃油。
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名詞解釋

寡糖

答案:

由3-10個(gè)單糖分子聚合而成,包括:棉子糖、水蘇糖、異麥芽低聚糖、低聚果糖和低聚甘露糖。

名詞解釋

呈堿性食

答案: 凡含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等元素高,在體內(nèi)氧化代謝后生成鈣離子、鉀離子、鈉離子等陽離子,是人體PH上升的食物(蔬菜、水果、大...
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