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甜煉乳因?yàn)樘砑虞^多的蔗糖,如工藝不當(dāng),易發(fā)生美拉德反應(yīng),令()受到輕微損失。
答案:
賴氨酸
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填空題
在計(jì)算各種營養(yǎng)素?cái)z入量時,應(yīng)考慮到加工、烹調(diào)及()造成的營養(yǎng)素?fù)p失帶來的偏差。
答案:
食物殘余
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肉類食品是人類蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和()的重要來源之一。
答案:
維生素
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