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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述水產(chǎn)品食鹽腌制過(guò)程中的變化？
答案：
1鹽漬：食品與固體食鹽接觸或者浸于食鹽水中，食鹽向食品中滲入，同時(shí)一部分水分從食品中滲出，從而降低食品的水分活度，達(dá)到抑...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述遠(yuǎn)紅外干燥的基本原理？
答案：
利用遠(yuǎn)紅外輻射加熱物料使水分蒸發(fā)的干燥方法波長(zhǎng)在2-50um范圍的遠(yuǎn)紅外線可有效地被干燥物料吸收后轉(zhuǎn)變成熱能，使其水分蒸...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述熱風(fēng)干燥的基本原理及其優(yōu)缺點(diǎn)？
答案：
熱風(fēng)干燥工作原理：風(fēng)機(jī)將空氣送入加熱器被加熱，然后進(jìn)入干燥室，一方面熱空氣為物料提供能量使其升高溫度，加速水分蒸發(fā)，另一...
