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名詞解釋
凍結(jié)率
答案:
魚類的凍結(jié)率是表示凍結(jié)點和共晶點之間的任意溫度下,魚體中水分凍結(jié)的比例.
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名詞解釋
共晶點
答案:
水產(chǎn)品的溫度降至凍結(jié)點,體內(nèi)開始出現(xiàn)冰晶,此時殘存的溶液濃度增加,其凍結(jié)點繼續(xù)下降,要使水產(chǎn)品中水分全部凍結(jié),溫度要降至...
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問答題
【簡答題】魚臭味成分分為哪幾類?并舉例說明。
答案:
揮發(fā)性鹽基類(氨、三甲胺、二甲胺),揮發(fā)性低級脂肪酸(甲酸,乙酸,丙酸,戊酸),揮發(fā)性羰基化合物(丙酮),揮發(fā)性含硫化合...
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