問答題

【簡答題】簡述鱟試劑的作用及其作用機制？

答案： 一、鱟試劑的作用：鱟試劑遇內(nèi)毒素能迅速形成凝膠，檢測內(nèi)毒素
二、鱟試劑作用機制：內(nèi)毒素與因子C作用，啟動整個凝...
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【簡答題】試述我國水產(chǎn)品加工業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢？
答案： 一、我國水產(chǎn)食品加工的主要問題
1、出口貿(mào)易受技術壁壘的影響較大
2、水產(chǎn)加工受原料、技術工藝以及設...
問答題

【簡答題】水產(chǎn)食品的營養(yǎng)特點有哪些？
答案： 蛋白質(zhì)含量高，氨基酸平衡；屬于優(yōu)質(zhì)蛋白不飽和脂肪酸含量高，富含n-3PUFA；礦物質(zhì)豐富，如Zn，Se，Cu，F(xiàn)e；脂溶...
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