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問答題

【簡答題】轉(zhuǎn)罐的作用是什么。

答案：澄清、通風(fēng)、揮發(fā)、均質(zhì)、二氧化硫處理、清洗貯酒容器。

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【簡答題】葡萄酒陳釀對酒窖的要求是什么。

答案：（1）溫度管理10-20；不要劇烈波動
（2）濕度管理70-80%
（3）通風(fēng)：保持空氣清潔新鮮

【簡答題】葡萄酒陳釀的目的意義是什么.

答案：分為四大類即“減少、增加、延續(xù)和擴(kuò)大”減少就是二氧化碳、生青味、酸澀味及發(fā)酵中的異味；增加即