名詞解釋

答案：從固形物中減去食鹽的含量，醬油的質(zhì)量越好，無(wú)鹽固形物濃度越高，可占總固形物的50％以上，這種醬油倒人碗中轉(zhuǎn)動(dòng)，有黏稠感和...

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答案：（簡(jiǎn)稱(chēng)酒花）是重要的啤酒生產(chǎn)原料，能賦予啤酒柔和的微苦味，能加速麥汁中高分子蛋白質(zhì)的絮凝，能提高啤酒泡沫起泡性和泡持性，...

答案：

食醋僅指以農(nóng)業(yè)原料經(jīng)過(guò)雙重發(fā)酵（酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵）的過(guò)程而釀造出來(lái)的調(diào)味品。

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