單項(xiàng)選擇題

牛奶中的主要碳水化合物為（）具有還原性。

A.單糖
B.乳糖
C.半乳糖
D.異構(gòu)糖

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單項(xiàng)選擇題

酸奶是牛奶經(jīng)（）發(fā)酵，凝固而得的產(chǎn)品。

A.干酪素
B.脫脂乳
C.軟質(zhì)酸乳
D.乳酸菌

單項(xiàng)選擇題

白脫油屬（）脂肪，提供了特殊風(fēng)味。

A.動(dòng)物乳
B.天然
C.牛乳
D.卵磷脂