填空題

早餐時段，擺放在餐廳中間的餐桌設(shè)臺時，在餐桌上擺放（）；牙簽盅內(nèi)的牙簽數(shù)量不得少于（）。

答案：餐巾紙碟和牙簽盅；2/3

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早餐時段，靠墻的餐桌設(shè)臺時，在餐桌靠墻一邊放置（）。

答案：花瓶、餐巾紙碟、牙簽盅；餐巾紙碟放置中間，左右分別為花瓶和牙簽盅

餐廳（）原材料入庫后，應(yīng)立即出庫。

答案：食品類

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