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單項選擇題

A、尿素
B、氨
C、谷氨酸
D、組氨酸

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A、膻味較重的食物加入少量的香味
B、膻味較重的食物加入少量的辣味
C、膻味較重的食物加入少量的甜味
D、膻味較重的食物加入少量的鮮味

A、加熱湯汁的初期加入食鹽調(diào)味
B、加入淀粉進行增稠處理
C、煮制時間不宜過長
D、制好的清湯最好沉淀2天使用