多項(xiàng)選擇題需要去除蝦線的原料有（）。
A.竹節(jié)蝦
B.基圍蝦
C.羅氏沼蝦
D.蝦米
E.江白蝦
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1.多項(xiàng)選擇題加工烏賊時(shí)，應(yīng)該保留（）。
A.外套膜
B.眼睛
C.足須
D.胃腸
E.吸盤
2.單項(xiàng)選擇題東江釀豆腐在放入砂鍋前要進(jìn)行（）加工。
A.煎制
B.炸制
C.焯水
D.腌制
