多項選擇題鹽焗菜品的特點有（）。
A.肉質(zhì)鮮嫩
B.原汁原味
C.干香味厚
D.皮脆骨酥
E.不需調(diào)味
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1.多項選擇題燉法根據(jù)工藝的不同一般分為（）。
A.清燉
B.紅燉
C.侉燉
D.白燉
E.炸燉
2.多項選擇題燒扒法在原料方面應(yīng)選擇（）原料。
A.無骨
B.片形
C.圓形
D.有骨
E.扁形
