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單項選擇題

滑炒雞線在預熟定型時，油溫應是（）。

A.100°C
B.130°C
C.140°C
D.150°C

你可能感興趣的試題

單項選擇題

芙蓉魚片在添加雞蛋時應將打發(fā)的雞蛋清分（）加入。

A.一次
B.兩次
C.三次
D.五次

單項選擇題

制茸膠時，畜肉原料的吸水率一般是（）。

A.60%～80%
B.100％～120％
C.30%～50%
D.40％～100％

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