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魯菜常用的香辛調料是()。
A.生姜
B.蔥
C.蒜
D.胡椒
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脆皮大腸預熟的第一道工序是()。
A.清水、鹵水煮
B.蒸制
C.煲制
D.燴汁
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粵菜中,()菜品的技法對加熱時間的要求十分嚴格。
A.燒制
B.清蒸
C.煲制
D.燴汁
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