A、雞粉 B、生姜 C、雞油 D、明膠
A、加熱湯汁的初期加入食鹽調味 B、加入淀粉進行增稠處理 C、煮制的時間不宜過長 D、制好的清湯最好沉淀2天使用
A、選擇金屬材質的容器煮制湯汁 B、采用小火加熱湯汁 C、加入白礬增加色澤 D、煮制開始應一次性加入足量的清水