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填空題

加工雞肉和蝦肉茸泥時(shí)可適當(dāng)添加（），其目的是改善口感。

答案：肥膘

你可能感興趣的試題

幾乎所有的野生食用菌都有（），加工時(shí)要特別注意。

答案：微毒

加工田螺時(shí)如果直接取肉，可以將（），然后逐個(gè)取出。

答案：外殼擊碎

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