問答題

答案： Y=（W3Z-W1X）/W2
W1－每罐裝入果肉量（g）；W2－每罐裝入糖液量（g）；W3－每罐凈重（g）；Z...

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答案：

一般將罐內(nèi)食品溫度變化最緩慢的點(diǎn)稱為罐頭食品的冷點(diǎn)。

答案： TDT值：熱力致死時(shí)間，表示在特定條件和特定溫度下，使一定數(shù)量微生物全部致死所需的時(shí)間。
D值：指在指定的溫度...