下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

下列干燥后果蔬性質變化正確的是（）。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。