問答題簡述果蔬罐頭裝罐時應注意的問題。
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最新試題
濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。
題型：判斷題
下列屬于蜜制方法的是（）。
題型：多項選擇題
提取色素不適合的方法是（）。
題型：單項選擇題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
題型：多項選擇題
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
題型：多項選擇題
飲料的功能包括（）
題型：多項選擇題
下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。
題型：單項選擇題
果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。
題型：判斷題
非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
題型：判斷題
減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
題型：判斷題