單項選擇題水發(fā)海參選用的器皿一般是（）
A.鋁鍋
B.鐵鍋
C.陶罐
D.不銹鋼鍋
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1.單項選擇題用雞湯漲發(fā)海參的漲發(fā)率為（）
A.200%~300%
B.300%~400%
C.400%~500%
D.500%~600%
2.單項選擇題漲發(fā)后海參質(zhì)量好，但漲發(fā)率較低的發(fā)制方法是（）
A.一般水發(fā)
B.堿發(fā)
C.火發(fā)
D.雞湯發(fā)
