西點不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。

英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。

混酥類點心又被稱為（）

關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

咸混酥類面團的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。

果凍在進入冰箱冷卻定型時，應該（）。

"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團的第（）步驟的內(nèi)容。

軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。