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填空題

烹飪原料學的研究內容包括（）、（）、（）、（）、（）、（）六個方面。

答案：烹飪原料的分類體系；烹飪原料的形態(tài)結構；烹飪原料的化學組成；烹飪原料的品質鑒別；烹飪原料的儲藏保鮮；烹飪原料的特性和一般...

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