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判斷題

四大家魚為鯪魚、鳙魚、鯇魚和鯽魚。

答案：錯(cuò)誤

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一般豬肉在0—5℃的溫度克保存3—7天，在-15-O℃溫度克保存7—14天。

答案：錯(cuò)誤

在以水為傳熱介質(zhì)的烹調(diào)技法里，浸的水溫狀態(tài)是微沸。

答案：錯(cuò)誤

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