單項選擇題

飴糖（）呈半透明狀，具有高度的粘稠性，甜味較淡。

A.色澤較黃
B.色澤較透
C.色澤較暗
D.色澤較白

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單項選擇題

飴糖的主要成分是（）。

A.蔗糖
B.麥芽糖
C.雙糖
D.單糖

單項選擇題

飴糖的主要作用是使制品具有光澤，（）。

A.增加制品結實性
B.使制品有粘性
C.使制品膨松
D.增加制品柔軟性

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