A.中溫油炸法 B.二次油炸法 C.重油油炸法 D.高溫油炸法
A.脆皮糊 B.發(fā)粉糊 C.發(fā)蛋糊和紙包 D.蛋泡糊沾面包渣
A.先掛糊 B.不掛糊、拍粉 C.用凈料入鍋 D.掛糊拍粉后下鍋