判斷題

食品販賣時之標(biāo)示與貯存性是息息相關(guān)的。

答案：正確

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細(xì)菌是唯一破壞食品之要素。

答案：錯誤

某些食品表面以一層油質(zhì)覆蓋，如此可防止空氣進入食品，增加保存性。

答案：正確

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