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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述影響維生素生物可利用性的因素有哪些?
答案:
影響維生素生物可利用性的因素主要包括以下幾方面:
(1)、消費(fèi)者本身的年齡、健康以及生理狀況等;
(...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述Vc的主要性質(zhì)及其穩(wěn)定性的影響因素。
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名詞解釋
生理堿性食品
答案:
食物中所含礦物質(zhì)的種類(lèi)和含量呈酸性比率高的食品稱為堿性食品,通常為含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵元素較多的食品。鉀、鈉、鈣、鎂、鐵...
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