單項(xiàng)選擇題《肉與肉制品總脂肪含量測(cè)定》（GB/T9695.7—2008）中規(guī)定，肉制品脂肪含量測(cè)定時(shí)，樣品經(jīng)有機(jī)溶劑抽提后需經(jīng)過(guò)（）得到脂肪總量。
A.溶劑蒸干后干燥
B.干燥箱直接干燥
C.直接稱量
D.蒸餾水反復(fù)沖洗
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1.單項(xiàng)選擇題《肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分析方法》（GB/T5009.44—2003）中規(guī)定，測(cè)定肉制品中揮發(fā)性鹽基氮含量時(shí)，用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定硼酸吸收液的終點(diǎn)顏色是（）
A.藍(lán)紫色
B.紅色
C.藍(lán)色
D.粉紅色
2.單項(xiàng)選擇題《肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分析方法》（GB/T5009.44—2003）中規(guī)定，采用半微量定氮法測(cè)定肉制品中揮發(fā)性鹽基氮的含量時(shí)，硼酸吸收液用于吸收的物質(zhì)不包括（）
A.胺類物質(zhì)
B.氨
C.游離脂肪酸
D.堿性含氮物質(zhì)
3.單項(xiàng)選擇題《肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分析方法》（GB/T5009.44—2003）中規(guī)定，采用半微量定氮法測(cè)定肉制品中揮發(fā)性鹽基氮的含量，進(jìn)行蒸餾時(shí)，準(zhǔn)確吸取5mL試樣濾液于蒸餾器反應(yīng)室內(nèi)，同時(shí)加入5mL（）
A.氧化鎂混懸液
B.硫酸鎂溶液
C.氯化鎂溶液
D.氧化鐵混懸液
4.單項(xiàng)選擇題《肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分析方法》（GB/T5009.44—2003）中規(guī)定，揮發(fā)性含氮物質(zhì)可在（）的堿性溶液中釋出，揮發(fā)后吸收于吸收液中，用標(biāo)準(zhǔn)酸溶液滴定，計(jì)算含量。
A.0℃
B.10℃
C.20℃
D.37℃
5.單項(xiàng)選擇題國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，鮮肉、肉制品揮發(fā)性鹽基氮的限量為（）
A.5mg/100g
B.10mg/100g
C.15mg/100g
D.20mg/100g
最新試題
礦石中的灰分的測(cè)定，適宜選用（）分析法。
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重復(fù)性測(cè)試表征的是測(cè)試的（）
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按照檢測(cè)場(chǎng)地分類食品快速檢測(cè)技術(shù)可劃分為哪幾類（）
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平板接種過(guò)程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動(dòng)過(guò)于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對(duì)結(jié)果的影響是（）。
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吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致（）
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化學(xué)比色法包括各種檢測(cè)試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
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下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測(cè)技術(shù)的特點(diǎn)（）
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配制茚三酮試液需用（）溶解。
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對(duì)于硼酸檢測(cè)結(jié)果為陽(yáng)性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）
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鹽酸萘乙二胺法快速測(cè)定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
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