單項(xiàng)選擇題西點(diǎn)操作工具、用具做到：一洗、二沖、三（）。抹布勤洗、勤換。

A.晾干
B.清潔
C.消毒
D.烘干


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1.單項(xiàng)選擇題操作機(jī)械設(shè)備人員必須（），掌握安全操作方法等基本知識(shí)。

A.親自采購(gòu)
B.經(jīng)過(guò)觀察
C.經(jīng)過(guò)培訓(xùn)
D.有人陪同

2.單項(xiàng)選擇題所有金屬成型工具用后應(yīng)用干布擦拭干凈，（），以便下次再用。

A.沾上油脂
B.沾上面粉
C.防止酥軟
D.防止生銹

3.單項(xiàng)選擇題烘烤用模具包括蛋糕模具、（）、專(zhuān)用模具及烤盤(pán)等。

A.巧克力模具
B.面包模具
C.甜品模具
D.蛋糕轉(zhuǎn)盤(pán)

4.單項(xiàng)選擇題抹刀是用不銹鋼片制成的，（）、圓頭，是涂抹奶油等糊料的重要工具之一。

A.無(wú)鋒刃
B.有鋒刃
C.有花邊
D.無(wú)花邊

5.單項(xiàng)選擇題通過(guò)機(jī)械成形操作能提高產(chǎn)品成形的穩(wěn)定性，減輕（）。

A.勞動(dòng)難度
B.勞動(dòng)強(qiáng)度
C.勞動(dòng)價(jià)值
D.勞動(dòng)態(tài)度