多項(xiàng)選擇題

屬于消毒水的配置方法的有（）

A.往10升桶中加入1升清水
B.再往10升桶加入1包KAY含氯消毒粉，搖勻
C.往10升桶加入清水至9.5升升刻度線，待清毒粉混合均勻后備用
D.搖均后用可以直接使用，有效期12小時(shí)

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屬于常溫解凍的內(nèi)容有：（）

A.面團(tuán)冷藏解凍結(jié)束后，轉(zhuǎn)入常溫進(jìn)行解凍
B.冬天室溫20-24攝氏度，解凍時(shí)間25-35分鐘
C.夏天室溫25-28攝氏度，解凍時(shí)間15-25分鐘
D.解凍結(jié)束標(biāo)志：面團(tuán)中心溫度18-20攝氏度
E.解凍結(jié)束標(biāo)準(zhǔn)：面團(tuán)中心溫度為0-5攝氏度
F.解凍結(jié)束后方可進(jìn)行成形操作

多項(xiàng)選擇題

屬于冷藏解凍的內(nèi)容有：（）

A.面團(tuán)從凍柜中取出擺盤后置于0-5攝氏度的冷藏柜中
B.解凍6小時(shí)后即可采用，冷藏總時(shí)間不得超過(guò)12小時(shí)
C.冷藏結(jié)束標(biāo)志為面團(tuán)中心溫度為0-5攝氏度
D.冷藏解凍后的面團(tuán)不能再進(jìn)行冷凍保存
E.解凍結(jié)束標(biāo)志：面團(tuán)中心溫度18-20攝氏度
F.冬天溫度26-28攝氏度，解凍時(shí)間25-35分鐘