罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

飲料的功能包括（）

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結(jié)構(gòu)和口感。

下列最適合用熱力去皮的有（）。