問答題

【簡答題】簡述混濁果蔬汁。

答案： ①特有工序：均質(zhì)、脫氣
②均質(zhì)：
1）目的：生產(chǎn)帶肉果蔬汁或者混濁果蔬汁時，由于果汁中含有大量果肉微...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】簡述澄清果蔬汁。
答案： ①特有工序：澄清和精濾
②澄清采用方法：自然澄清、加熱、冷凍、加酶、澄清劑、離心、超濾。
③澄清劑：...
問答題

【簡答題】簡述果蔬汁的分類。
答案：

根據(jù)工藝大致分為四類：澄清汁、混濁汁、濃縮汁、果漿汁。
微信掃碼免費(fèi)搜題