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化學(xué)因素引起食品敗壞會(huì)使大部分食品失去食用價(jià)值。()
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單項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)操作環(huán)境會(huì)促進(jìn)果蔬汁酶促褐變()。
A、經(jīng)加熱處理過果品
B、包裝前未脫色產(chǎn)品
C、破碎工序時(shí)添加抗氧化劑的產(chǎn)品
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單項(xiàng)選擇題
導(dǎo)致罐頭食品腐敗的最主要的微生物是()。
A、細(xì)菌
B、霉菌
C、病毒
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