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水果蔬菜的品質(zhì)包括（）、（）、（）、（），根據(jù)構(gòu)成果蔬品質(zhì)化學(xué)成分功能的不同，通常將其分為四類即：色素、（）、（）、質(zhì)構(gòu)。
答案：
色；香；味；質(zhì)地差異；風(fēng)味物質(zhì)；營養(yǎng)物質(zhì)
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問答題
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答案：
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