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果酒中常見的病害有:()、變味、變色、渾濁。
答案:
生膜
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填空題
果酒釀造中,酒精發(fā)酵的主要副產(chǎn)物有:()、乙醛、醋酸、琥珀酸。
答案:
甘油
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果酒按制作方法可分為發(fā)酵果酒、()果酒、起泡果酒、蒸餾果酒等類型。
答案:
配制
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