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糖漬的過程實際上是()相結合的過程。
答案:
擴散和滲透
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填空題
果蔬滲糖速度取決于()溫度和糖液濃度。
答案:
糖制
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在糖煮之前針對不同的原料,需要進行護色或著色處理,長期以來,常用()的方式進行護色處理。
答案:
熏硫或浸硫
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